イベント情報

2017モバックショウイベントのご案内 ※会期中毎日開催

◆クープ・デュ・モンド国内最終選考会(3号館)

  • 2020年クープ・デュ・モンド(ベーカリー・ワールドカップ)本選での捲土重来を期し、早くも次の日本代表選手の選考を2017モバックショウ会場において行います。世界の檜舞台を目指すパンの鉄人達の熱き戦いにどうぞご期待ください。
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◆第三回ベーカリージャパンカップ(4号館)

  • 「日本のパン職人」の技術による「日本のパン」の一番を決める唯一のベーカリーコンテスト、第三回ベーカリージャパンカップを開催します。こんなパンが店頭に並べば、という思いで、地区予選を勝ち抜いてきた精鋭たちが、日本のパンとその製造技術をいかんなく発揮いたします。ぜひ、ご期待ください。
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  • スケジュール
  •  1日目 菓子パン部門
  •  2日目 調理パン部門
  •  3日目 食パン部門
  •  4日目 準決勝以上の作品展示
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◆洋菓子イベントコーナー(5号館)

  • 日本の著名なパティシエ、シェフ、若手新進気鋭の方たちによるデモンストレーションやコンクールをおこないます。世界最高峰ともいわれる日本の洋菓子製造技術を、ぜひご覧ください。
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  • スケジュール
  •  1日目・2日目 クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ
  •    「ガレット・デ・ロワ」をはじめとするフランス伝統菓子の魅力と文化、楽しみ方をトークを交えて実演します。
  •  3日目 セルクル・デ・シェフ
  •    「フランス菓子を愛し、テーマに掲げる次世代シェフの会」新進気鋭の若手パティシエが、トークを交えながらデモンストレーションをおこないます。
  •  4日目 グローバル・パティスリー・サポーターズ・クラブ
  •    若手技術者を対象としたチョコレート細工のコンテストをおこないます。
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◆和菓子実技講習会(5号館)

  • 古来より季節の移ろいと人々の日々の暮らしを彩り、日本における食の芸術ともいわれている「和菓子」。今回モバックショウでは、菓子研究団体・大阪二六会(西尾智司会長)のご協力を得て、名人たちによる伝統の技の数々をご覧いただけることとなりました。講習会に参加された方には、和菓子の試食も行っていただけます。ぜひ、ご参加ください。
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◆フードセイフティーセミナー ※主催者セミナー

  • 食品の安全・衛生に関する国内外の動向、AIBフードセイフティーに関する(一社)日本パン技術研究所の取り組み等について講演して頂きます。食品製造業関係者必見のセミナーです。
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  • 日 時:2月23日(木)11:00~12:30
  • 会 場:インテックス大阪・センタービル2F
  •     「国際会議ホール」
  • 講 師:井上 好文 氏
  •    (一社)日本パン技術研究所・所長 常務理事
  •    農学博士
  • 定 員:150名(聴講無料)
  • ※モバックショウ公式サイトよりお申し込みください。
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◆新製品・新技術・新情報の宝庫 2017モバックセミナー

  • 期 日:2017年2月22日(水)~2月25日(金)
  • 会 場:インテックス大阪・6号館F会議室
  • 参加料:無料(登録制)
  • 定 員:各セッションとも100名
  • ※モバックショウ公式サイトよりお申し込みください。
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  • 2月22日(水)
    12:30~13:30
    「食品製造環境改善!清掃性・防塵性・デザイン性に優れた粉体設備の紹介」
    ツカサ工業(株) 営技部副部長 岡田 大介 氏
    14:00~15:00
    「人手不足時代の洗浄システムと衛生管理」
    (株)クレオ 発表者 未定
    15:30~16:30
    「ブラシによるHACCP導入支援活動最新事例」
    (株)バーテック 平岡 千里 氏
    2月23日(木)
    12:30~13:30
    「パン好き主婦 1,000人の目線から見た、売り場と商品の演出方法」
    (株)グローアップ 社長 古田 髙浩 氏
    14:00~15:00
    「対策のプロが教える見落としがちな防虫・防鼠対策事例」
    赤門ウイレックス(株)AXS企画部PCグループ 蒲澤 雄介 氏
    2月24日(金)
    12:30~13:30
    「サマーシュ・西川シェフに聞く!安定した種づくりと、製パン機械の有効活用」
    (株)愛工舎製作所 営業管理部・研究室テクニカルアドバイザー 伊藤 雅大 氏
    「サ・マーシュ」オーナーシェフ 西川 功晃 氏
    14:00~15:00
    「売場を変えれば売上が変わる~店舗力向上で業績アップ~」
    ダイヤ冷ケース(株)社長 太田 和隆 氏
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